Réutiliser les restes est non seulement une façon de réduire ce gaspillage, mais aussi une opportunité de cuisiner de nouveaux plats tout en économisant de l’argent. Voici quelques idées et conseils pour donner une seconde vie à vos restes.
Réinventer les restes de viande et de poisson
Les restes de viande ou de poisson peuvent être intégrés dans de nombreuses recettes. Par exemple, un poulet rôti peut être effiloché et utilisé dans des tacos, des salades ou des sandwichs. Le poisson cuit peut être émietté et mélangé à des œufs pour faire des croquettes ou des cakes salés. Ces idées simples permettent de varier les plaisirs tout en évitant de gaspiller.
Réutiliser le riz et les pâtes dans des salades ou des poêlées
Le riz et les pâtes sont souvent préparés en grandes quantités et il n’est pas rare d’en avoir des restes. Plutôt que de les jeter, utilisez-les pour créer des salades froides ou des poêlées chaudes. Ajoutez des légumes coupés, des herbes, des épices et une vinaigrette maison pour une salade rafraîchissante. Pour une poêlée, faites revenir les restes avec un peu d’huile, des légumes et une sauce de votre choix.
Créer des compotes avec les fruits trop mûrs
Les fruits trop mûrs ou légèrement abîmés sont parfaits pour préparer des compotes maison. Il suffit de les faire cuire avec un peu d’eau ou de jus, et éventuellement d’ajouter du sucre ou des épices comme la cannelle. Les compotes peuvent être dégustées telles quelles, utilisées comme garniture pour des yaourts ou des crêpes, ou même intégrées dans des gâteaux.
Congeler les restes pour plus tard
Si vous avez des restes que vous ne souhaitez pas consommer immédiatement, pensez à les congeler. La plupart des plats cuisinés, des sauces et même des légumes cuits se congèlent très bien. Utilisez des contenants hermétiques et étiquetez-les avec la date pour vous y retrouver plus facilement. Cela vous permettra d’avoir des repas prêts à être réchauffés les jours où vous manquez de temps.
