Le Thiakry est un plat sénégalais unique, une sorte de couscous de mil mélangé à une sauce riche et savoureuse, souvent agrémentée de viande ou de poisson. Contrairement à la version dessert, cette variante salée offre un plat copieux et festif.
Ingrédients :
- 1 tasse de couscous de mil fin (trouvable dans les épiceries africaines)
- 300g de bœuf, coupé en petits morceaux
- 1 gros oignon, haché
- 2 tomates moyennes, mixées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1-2 piments frais, hachés
- 2 cubes de bouillon
- Huile végétale
- Eau
- Sel, poivre
- Optionnel : carottes ou autres légumes coupés en petits dés
Préparation :
- Cuire la viande : Faites cuire le bœuf avec l’oignon haché, les cubes de bouillon, le sel, le poivre et un peu d’eau jusqu’à tendreté. Si vous ajoutez des légumes, faites-les cuire avec la viande.
- Préparer la sauce : Ajoutez les tomates mixées et le concentré de tomate à la viande. Laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez le piment haché.
- Cuire le couscous de mil : Pendant ce temps, faites cuire le couscous de mil selon les instructions du paquet (généralement en le réhydratant avec de l’eau bouillante).
- Assembler le plat : Mélangez délicatement le couscous de mil cuit avec la sauce à la viande. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servir : Servez le Thiakry chaud.
