Ingrédients :
- 500g d’Attiéké
- 2 poissons frais (dorade, tilapia, mérou), vidés et nettoyés
- Pour la marinade du poisson : 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre, 1/2 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de piment en poudre, un filet d’huile.
- Pour la sauce : 1 piment frais, 1/2 oignon, un peu de sel, jus de citron.
- Huile pour la cuisson
Préparation :
- Préparer la marinade : Mixez ensemble l’oignon, l’ail, le gingembre, le poivre, le sel, le piment en poudre et un filet d’huile. Enduisez généreusement les poissons avec cette marinade et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
- Griller le poisson : Grillez les poissons marinés sur un barbecue, au four ou dans une poêle avec un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés.
- Préparer l’Attiéké : Suivez les instructions sur l’emballage de l’Attiéké. Généralement, il suffit de le réhydrater à la vapeur pendant quelques minutes. Une fois cuit, égrenez-le délicatement avec une fourchette.
- Préparer la sauce : Écrasez le piment frais avec le demi-oignon, une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron.
- Servir : Dressez l’Attiéké égrené dans une assiette, disposez le poisson grillé à côté, et garnissez de la sauce pimentée et d’oignons crus.
