Salade de betterave et carotte

Cette salade colorée et saine est un mélange de betteraves et de carottes râpées, assaisonnées d’une vinaigrette citronnée. Elle est souvent servie en entrée ou en accompagnement dans les pays d’Afrique du Nord.

Ingrédients :

• 2 betteraves cuites, râpées
• 2 carottes, râpées
• Jus d’1 citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de cumin
• Sel et poivre
• 1 c. à soupe de persil haché (facultatif)

Préparation :

1. Dans un grand bol, mélangez les betteraves et les carottes râpées.
2. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
3. Garnissez de persil haché et servez frais.