Les feuilles de manioc farcies sont un plat traditionnel congolais. Les feuilles de manioc sont farcies avec de la viande ou du poisson, puis cuites à la vapeur ou dans une sauce. C’est une entrée savoureuse et unique.
Ingrédients
– 12 feuilles de manioc fraîches ou surgelées
– 200 g de viande hachée ou de poisson
– 1 oignon, finement haché
– 1 gousse d’ail, hachée
– 1 c. à café de gingembre moulu
– 1 c. à café de piment en poudre
– Sel et poivre
– 2 c. à soupe d’huile
Préparation
Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez la viande ou le poisson, les épices, le sel et le poivre. Cuisez jusqu’à ce que la garniture soit bien cuite.
Lavez les feuilles de manioc et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
Placez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque feuille et repliez-la pour former un petit paquet.
Faites cuire les feuilles farcies à la vapeur ou dans une sauce tomate pendant 20 minutes.
Servez chaud.
