« Adjèdèla » est un plat du nord Togo consommé dans la région de la Kara principalement dans la préfecture de la Kozah. C’est un plat traditionnel privilégié lors des grandes cérémonies et fêtes traditionnelles. Il est composé essentiellement de viande et se mange sans accompagnement. Sa recette est simple et facile à réaliser !
Ingrédients (Pour une dizaine de personnes environ)
Un mouton moyen (On peut également utiliser la viande de chèvre).
– 2 gros oignons
– une poignée de piments verts
– 100 g environ de mélange d’épices pour l’assaisonnement de la viande : de l’ail, du gingembre, quelques graines de fausses muscades (ayikou) et de l’anis ou du poivre noir (choisir l’un ou l’autre)
– 1⁄4 litre d’huile rouge – Sel
La suite de cet article est à retrouver dans le numéro 25 de Dagan Magazine disponible dans les points de vente habituels depuis le 5 Juillet 2023
Lire aussi : La libation, une communion avec le monde des invisibles
