Ingrédients :
- 200g d’Attiéké
- 2 plantains mûrs, pelés et coupés en tronçons
- Pour la sauce : 1 oignon, 2 tomates, 1 piment frais, 1 cuillère à café de concentré de tomate, 1 cube de bouillon, sel, poivre, huile.
- Poisson grillé ou poulet frit pour accompagner
Préparation :
- Préparer l’Attiéké : Réhydratez l’Attiéké à la vapeur selon les instructions du paquet et égrenez-le à la fourchette.
- Préparer l’Alloco : Faites frire les tronçons de plantain dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez.
- Préparer la sauce : Faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile. Ajoutez le concentré de tomate, les tomates mixées, le piment haché, le cube de bouillon, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 minutes.
- Servir : Disposez l’Attiéké dans une assiette, ajoutez l’Alloco et le poisson ou poulet. Nappez de sauce tomate épicée.
