Le fonio est une céréale hautement riche en fer et en 24. Il intervient dans beaucoup de recettes (bouillie, beignet, semoule …). On l’appelle en langue vernaculaire « le Wohè ». DAGAN vous en donne la recette.
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES ENVIRON
- 1 kg de fonio
- 500 g de viande de bœuf (ou toute autre viande souhaitée)
- 4 tomates moyennes
- 3 gros oignons
- 10 g environ d’un mélange d’épices : gingembre, poivre noir, graines d’anis, clou de girofle
- 2 gousses d’ail
- 50 g de tomate concentrée
- 1 chou
- 2 Poivrons
- 10 piments verts
- 1/8 l d’huile de tournesol
- Du sel
- Un bouillon (si vous en consommez)
La suite de cet article à lire dans le numéro 19 de DAGAN Magazine disponible dans les points de vente habituels depuis le 5 Juillet 2022
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