Ces boulettes de poisson sont une spécialité sénégalaise. Le poisson est mixé avec des herbes et des épices, puis façonné en boulettes et frit jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Elles sont souvent servies avec une sauce ou en accompagnement.
Ingrédients :
- 400 g de poisson frais (sardines, maquereau, etc.)
- 1 oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1 c. à café de piment en poudre
- 1 œuf
- 100 g de farine
- Sel et poivre
- Huile pour la friture
Préparation :
- Nettoyez et désarêtez le poisson. Mixez-le avec l’oignon, l’ail, le gingembre, le piment, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez l’œuf et la farine, puis mélangez bien pour obtenir une pâte épaisse.
- Formez des petites boulettes avec la pâte.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
